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煙酸也稱(chēng)作維生素B3，或維生素PP，
分子式：C6H5NO2，耐 熱，能升華。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。煙酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過(guò)程和糖類(lèi)無(wú)氧分解的過(guò)程。[1
] 煙酸為維生素B復(fù)合物之一，作為抗（癩）糙皮病因子而起作用。煙酸在化學(xué)上自1867年以來(lái)就已知道，但作為維生素則是由C．A．Elvehjem（1937）闡明的。酵母、肝臟、獸鳥(niǎo)肉類(lèi)，葉菜類(lèi)中均含有大量煙酸。在動(dòng)物真菌類(lèi)中，可由色氨酸經(jīng)犬尿-氨酸3-羥基-2-氨基苯甲酸途經(jīng)形成。只要攝取色氨酸含量豐富的蛋白質(zhì)就不會(huì)發(fā)生缺乏癥。據(jù)說(shuō)每60毫克色氨酸相當(dāng)于1毫克煙酸。在植物和細(xì)菌里通過(guò)天門(mén)冬氨酸與C3（甘油代謝物）縮合而生成，在人體內(nèi)變?yōu)闊燉０坊蚪?jīng)煙酸、腺嘌呤二核苷酸而成為NAD、NADP的組成成分。煙酸主要變成N′-甲基煙酰胺，N′-甲基-4-吡啶酮， N′-甲基-6－吡啶酮被排至尿中。也有與甘氨酸結(jié)合而成的煙酰甘氨酸。微生物中有的也需要煙酸。阿拉伯聚糖乳桿菌（Loctobecillus arabinosrs）、痢疾桿菌（Baci－llus dysenteriac）等可用于定量測(cè)定。缺乏癥狀是（癩）糙皮病，其癥狀特征有三：皮膚炎，下痢，癡呆。對(duì)狗會(huì)發(fā)生黑舌病。人體的確切需要量不清楚，但根據(jù)狗的需要量推測(cè)為1天9—12毫克（包括由色氨酸所產(chǎn)生的）。
【英文名】 Nicotinic acid
【別名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine
【中文名稱(chēng)】 煙酸，
【中文別名】吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP
【分子結(jié)構(gòu)】 煙酸分子式 【分子式】 C6 H5NO2
【分子量】 123.11 【CAS 登錄號(hào)】 59-67-6 【EINECS 登錄號(hào)】 200-441-0
【密度】1.473
【熔點(diǎn)】234-238°C
【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C
【安全說(shuō)明】 S24/25
【物化性質(zhì)】 無(wú)色針狀結(jié)晶。熔點(diǎn)236℃，1克該品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和堿溶液，不溶于醚及脂類(lèi)溶劑。能升華，無(wú)氣味，微有酸味。
作用用途煙酸有較強(qiáng)的擴(kuò)張周?chē)茏饔茫R床用于治 療頭痛、偏頭痛、耳鳴、內(nèi)耳眩暈癥等。 煙酸為維生素類(lèi)藥物，與煙酰胺統(tǒng)稱(chēng)維生素PP，用于抗糙皮病，亦可用作血擴(kuò)張藥，大量用作食品飼料的添加劑。作為醫(yī)藥中間體，用于異煙肼、煙酰胺、尼可剎及煙酸肌醇酯等的生產(chǎn)。 若其缺乏時(shí)，可產(chǎn)生糙皮病，表現(xiàn)為皮炎、舌炎、口咽、及煩躁、感覺(jué)異常等癥狀。煙酸是少數(shù)存在于食物中相對(duì)穩(wěn)定的維生素，即使經(jīng)烹調(diào)及儲(chǔ)存亦不會(huì)大量流失而影響其效力。 效用：系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙；使皮膚更健康；預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛；促進(jìn)血液循環(huán)，使血壓下降；減輕現(xiàn)象。
適應(yīng)癥介紹： 1、用于防治糙皮病等煙酸缺乏病。也用作血管擴(kuò)張藥，治療高脂血癥。也用于治療血管性偏頭痛、頭痛、腦動(dòng)脈形成、肺栓塞、內(nèi)耳眩暈癥、凍傷、中心性視網(wǎng)膜脈絡(luò)膜炎等。 2、嚴(yán)格控制或選擇飲食，或接受腸道外營(yíng)養(yǎng)的病人，因營(yíng)養(yǎng)不良體重驟減，妊娠期、哺乳期，以及服用異煙肼者，嚴(yán)重?zé)煱a、酗酒、吸毒者，煙酸需要量均增加。