食品級槐豆膠 槐豆膠生產(chǎn)廠家 武漢槐豆膠廠家 槐豆膠價格   國內(nèi)的槐豆膠生產(chǎn)廠家 武漢萬榮科技發(fā)展有限公司  銷售電話：13797080234   

槐豆膠（刺槐豆膠、角豆膠）   

   Locust bean gum（Carob bean gum；Ceratonia gum；Algaroba；）

含量：99.5%

產(chǎn)地：美國

CAS：9000-40-2

性狀：白色至黃白色粉末、顆�；虮馄綘钇�，無臭或帶微臭。能分散于熱或冷的水中形成溶膠，pH值為5.4~7.0，添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水僅部分溶解。80℃完全溶解，成粘稠液。加熱至85℃才達到粘度。屬熱溶膠。在pH值為3.5~9.0時，粘度幾無影響，再此pH值以外時粘度降低。食鹽、氯化鎂、氧化鈣等溶液對其粘度無影響，但酸（尤其是無機酸）、氧化劑會使其鹽析，粘度降低。添加食鹽前如預(yù)先添加明膠、卡拉膠、葡萄糖、蔗糖、甘油等混合，可在一定程度上防止鹽析。熱、壓力、摩擦（如攪拌）會使其降低表面張力。

用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑�？少x予食品的奶油性質(zhì)構(gòu)，故通常用于乳制品和冰淇淋（防止乳清析出）。用于果醬、果凍和奶油干酪，可改善涂抹性能。